海鮮ものは旬に食べよう！季節で違う魚とおすすめの料理も紹介！

海鮮ものは産卵期の脂ののった時期に食べるのが一番美味しいと言われています。

魚の獲れる時期は季節も関係しています。桜の季節には「桜鯛」が獲れますが、この時期が桜鯛の旬になります。

 

例えば、春には「さわら」や「ニシン」が旬を迎えます。

夏は「鮎」「カツオ」、秋には「サンマ」や「鮭」、冬には「タラ」や「ブリ」などが旬を迎えます。

季節外れの海鮮ものは旨みが少なく、味も大味になりがちです。

 

海鮮ものを提供する飲食店でも美味しい時期となる旬の海鮮ものをおすすめしています。

魚の種類によって適した調理があるのですが、鮮度が良い場合には刺し身がおすすめです。

 

白身魚の場合は淡白な味わいなので「ムニエル」がおすすめです。

また、熱を通すと身が崩れやすいため、ムニエルでは片栗粉をまとわせてから、ソテーします。

 

赤身の魚は血合いも多くて魚特有の臭みが出てしまいます。

味噌煮や蒲焼き、照り焼きなどの味付けの濃い料理をおすすめします。

 

生姜などの香味野菜は生臭さを取ってくれるので、タレに加えるのがおすすめです。

魚介、甲殻類は海のエキスがたっぷり含まれているので、ボイルや七輪焼き、クラムチャウダーなどにするのがおすすめです。