旬を提供する海鮮料理のメリットとは！行きつけを探そう

旬の食材にはどのようなメリットがあるのか、ご存じですか？

海鮮料理を提供する和食居酒屋や割烹料理店では、必ず旬のものを提供します。

 

それは、栄養価が高く、脂のノリが良いからです。もちろん、新鮮で美味しいということも言えるでしょう。

また旬を迎えると、それだけ生産量が増えるので、海鮮料理を提供するお店では安く提供することができるというメリットもあります。

 

たとえば、夏が旬の魚には鯵、鰻、ウニ、スズキなどがあります。なお、土用の丑の日には鰻を食しますが、天然鰻の旬は秋です。

では、秋が旬の魚もご紹介しておきましょう。秋と名がつくサンマ（秋刀魚）、サバ、カマスなどです。

 

また、料理に合うお酒も用意してくれるのも特徴です。魚介を使った料理にぴったりの、日本酒、焼酎、ビール、ハイボール、ワインなどを揃えています。

 

通なお客さまには、旬である魚の産地に合わせた地酒を提供してくれます。その土地のものをかけ合わせる粋な計らいについては、常連さんならではのサービスです。顔見知りになることで、さまざまなメリットが得られますよ。

 

例えば、お酒を楽しむために酒の肴を提供してもらったり、魚を楽しみたいからこそ、魚の味を邪魔しない香りを抑えたお酒を提供してもらうことも可能です。

お店によっては遅くまで営業していますから、お仕事の帰りなども気軽に足が運べるでしょう。