懐石料理と割烹料理！その違いは提供の仕方にもあった？！

懐石料理と割烹料理の違いは、お店の違いになります。

また、割烹料理は一汁三菜を基本としていますが、懐石料理と違ってご飯と汁物は食事の最後に提供されます。

 

懐石料理はお茶を嗜むために頂くのですが、近年ではお酒を嗜むために頂くことも加味された食事に置き換えられています。

カウンター席の割烹では、板前カウンターを挟んでお料理が提供されます。

 

懐石料理と違って、板前が直接料理をお客に提供するシステムです。

懐石料理は事前にすべてのお料理をつくり、そのお料理の説明をするために板前あるいは女将さんが個室に伺うスタイルです。

 

カウンター越しに板前との会話を楽しみ、調理する様子を見ることが出来る割烹料理なら、客の要望に応じて1品料理も作ってもらうことができます。

おすすめは？と尋ねることも容易にできます。好きなメニューをオーダーすることも出来ます。

 

好き嫌いがある場合には割烹がおすすめです。

懐石料理は、ゲストを招く際におすすめです。

 

会話をメインに料理に舌鼓が打てます。懐石料理の場合にはコースになっています。

事前に好き嫌いを伝えておくと、それに合わせて料理をつくってくれます。